Alimentos frescos

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En los supermercados puedes encontrar gran variedad de alimentos sin importar la temporada del año y a precios accesibles, lo cual es posible gracias al transporte refrigerado y a la refrigeración, que se han convertido en elementos críticos al proveer productos frescos y nutritivos a buenos precios

Joel Cue

Ciertos alimentos, como las frutas y verduras, requieren de un manejo y transporte específico, lo que puede resultar costoso; sin embargo, los expertos saben que el transporte refrigerado es un gran mercado que no se puede dejar de lado.

¿Sabes por qué los mexicanos consumen alimentos refrigerados?

  • La posibilidad de almacenarlos por largos periodos de tiempo sin perder su frescura y sabor
  • Se pueden utilizar sólo las cantidades necesarias, lo cual evita el desperdicio y reduce las visitas a los autoservicios, ahorrando el tiempo de los consumidores, quienes cuentan con poco tiempo para realizar sus compras

Importancia del transporte refrigerado
Sin duda, uno de los grandes retos en la refrigeración es prolongar al máximo el tiempo de vida de productos frescos y congelados con el fin de atender la demanda de sus consumidores. Así, la base para lograrlo sería el transporte refrigerado, el cual hace posible que grandes cantidades de productos perecederos se transporten y distribuyan de un lado a otro, incluso a mercados lejanos, mientras que conservan su composición y calidad.

Sin estas soluciones de transporte refrigerado, la venta de los productos estaría restringida a su lugar de cultivo o producción, o bien, su costo de transportación sería muy elevado. Por esta razón, es importante poner mucha atención tanto en los proveedores involucrados como en los recursos tecnológicos utilizados para tal función.

Hoy en día, existe una variedad importante de proveedores con una completa gama de productos y soluciones para la industria del transporte a temperatura controlada. Algunas de ellos responden a las necesidades de sus clientes, porque gracias a su tecnología e innovación hacen posible transportar alimentos perecederos (carne, mariscos y otros productos alimenticios), flores y plantas, medicamentos, algunos productos químicos, entre otros.

Debes considerar que distintos tipos de productos requieren de temperaturas variadas; incluso, sucede entre algunos vegetales, por lo que al moverlos en un mismo transporte refrigerado necesitarán una solución adecuada para cada producto.

Consejos para la transportación
Identificar las mejores soluciones de transporte te ayudarán a reducir el consumo de energía, combustible y costos de operación, por lo que es aconsejable que consideres:

  1. Tamaño. Existen pequeñas camionetas de reparto a domicilio, camiones de distribución urbana, o bien, tráileres, trenes y aviones para el transporte de cajas a temperatura única o multitemperatura, en caso de largas distancias
  2. Sistemas de temperatura única. Ideales si su objetivo es transportar productos congelados o refrigerados que no requieren diversas temperaturas. Algunas marcas además de ofrecer equipos con un rendimiento excelente, también son amigables con el medioambiente
  3. Sistemas multitemperatura. Una de las principales tendencias en este mercado es la distribución multitemperatura, que permite trasladar en un mismo vehículo diferentes productos de manera simultánea. Así, es posible movilizar, al mismo tiempo, productos congelados, refrigerados y a temperatura ambiente
  4. Sistemas criogénicos. Se cumplen ciertas regulaciones ambientales específicas, gracias a que permiten el traslado de productos con el mayor control de emisiones de ruido y contaminación, aun si la unidad está funcionando a su máxima capacidad
  5. Apoyo y mantenimiento. El proveedor de transporte refrigerado ideal debe contar con un servicio de soporte y mantenimiento que permita una resolución de cualquier tipo. También, el proveedor tiene que estar disponible las 24 horas del día, 365 días del año y en todo el país, porque se trata de un proceso crítico que no debe detenerse

Estos son sólo algunos elementos por tomar en cuenta; pero recuerda que el mejor proveedor con las mejores soluciones para transporte refrigerado es aquel que se adapte a las propias necesidades operacionales, permitiendo obtener ahorros en combustible, y se ajuste al cumplimiento de la normatividad. Los clientes agradecerán encontrar en el autoservicio todos los productos frescos y refrigerados que buscan, con la calidad y frescura con la que fueron producidos o cultivados.

Joel Cue es gerente de Ventas de Thermo King, una empresa líder en la venta, instalación y el mantenimiento de equipos de refrigeración para el transporte y aire acondicionado para autobuses.